维生素C可预防坏血病、帮助伤口愈合、预防感冒，并有助于恢复体力。缺乏维生素C时，会容易有关节肿痛、发疹、食欲不振、牙齿脱落、容易骨折等状况发生。
维生素C还有美白作用，因为它可以抗炎，所以对于防止晒伤、避免过度日照所留下的后遗症很有用。维生素C存于深绿及黄红色蔬菜、水果中。
人乳喂养的婴儿可从乳汁获得足量的维生素C。牛乳中维生素C的含量仅为人乳的1/4（约11毫克／升），又在煮沸过程中有所损失，因此，纯牛乳喂养儿应及时补充富含维生素C的果汁，如橙子、深绿色叶菜汁或维生素C制剂等。我国2000年制定的婴儿维生素C的推荐摄入量为40~50毫克／天。
