维生素E可维持动物生殖机能、促进伤口愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症。维生素E及维生素C合并使用，二者会相辅相成，增强作用。
维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均有丰富的含量。然如果长期服用维生素E制剂超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂过高等副作用，这点必须注意。
早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。我国2000年修订的膳食营养素参考摄人量中婴儿的维生素E适宜摄入量为3毫克／天。膳食中不饱和脂肪酸增加时，维生素E的需要量也增加。人乳初乳维生素E含量为14.8毫克／升，过渡乳和成熟乳分别含8.9毫克／升和2.6毫克／升。牛乳中维生素E含量远低于人乳，约0.6毫克／升。
