芒果班戟
用料：牛奶 120克 芒果 1个
辅料：黄油 8克 鸡蛋 25克 低粉 45克 糖粉 10克 淡奶油 100毫升 白砂糖 30克
做法
1. 鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
2. 倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
3. 黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
4. 平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。(无需放油，也无需反面。)
5. 淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
6. 折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用
芒果沙冰
用料 芒果 300g 鲜奶 60ml
做法
1. 左手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果顶部插入，贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果
2. 用刀尖将果肉划十字(网格状)，刀痕深度贴近芒果皮
3. 两手捏住两端，大拇指向上顶果皮部分，芒果肉就打开了。(如果是直接吃芒果，那就可以开动嘴巴了，要做芒果沙冰继续往下看)
4. 用刀贴着芒果皮，把芒果肉取下，入冰箱冷冻一小时至硬
5. 冷冻好的芒果肉取出，加入鲜奶用搅拌机搅打成沙冰
6. 装入冰镇过的杯中，插上装饰
