芒果慕斯
用料：芒果 250G 牛奶 50G 淡奶 200G 戚风蛋糕 1片
辅料：鱼胶片 4片(2.5G一片) 细砂糖 10G
做法
1. 材料：戚风蛋糕1片，芒果250G(150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯)，鱼胶片4片(2.5G一片)，牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G
2. 鱼胶片用冷水浸泡至软
3. 挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
4. 150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
5. 放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
6. 另外100G芒果切成小丁备用
7. 淡奶加细砂糖打发至6，7分发(芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节)
8. 打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
9. 芒果丁到入慕斯糊拌匀
10. 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
11. 脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂
12.慕斯切块装盘
多芒小丸子
用料：芒果 两个中型 速冻小圆子 一小包
辅料：白糖 半量杯 水 半量杯
做法
1. 锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可
2. 把小圆子捞起，放入冷开水中待用
3. 取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化
4. 糖水晾凉备用
5. 芒果去皮切成丁
6. 留一部分形状好看的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入
7. 搅拌成芒果泥
8. 把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可
