1、萝卜洗净后，用擦板擦成丝。
2、过开水后捞出，挤去水分，备用。
3、锅内放油，八成热的时候，放入葱花，姜丝爆香。
4、然后加入高汤。
5、加入萝卜丝，虾皮，盐，烧开后出锅即可。
小技巧
1、虾皮本来就有盐味，所以放盐要注意适量。
2、萝卜丝先过水后尽量挤干水分。
3、家里没有高汤用清水也是可以的，只是味道会差一点点。
七、香辣脆皮虾的做法
1、基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净
2、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香
3、放入基围虾，翻炒至虾变色
4、放入青红椒和葱姜蒜
5、继续翻炒一分钟，加少许盐
6、加少许糖，翻炒均匀即可
小技巧
1、该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆。
2、挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。
3、干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
八、娃娃菜虾干汤的做法
1、锅中放一大碗水烧开后，放入虾干(点击进入做法：微波虾干)、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）
2、娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
3、锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
小技巧
1、想要汤色清，用小火煮。
2、盐的用量根据虾干的咸度来调节。
3、这里用的虾干是我自己用微波炉做的。
九、虾仁豆腐的做法
1、冰虾化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用
2、豆腐切成小块，油菜也切成寸段
3、煎锅烧热放植物油(平时炒菜的量)烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出
4、再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）
5、再放入剥好的虾肉炒香
6、放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水，焖2分钟
7、然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅。
