补脾利湿：茯苓鸡肉馄饨的做法

　　茯苓鸡肉馄饨的做法补脾利湿

　　茯苓鸡肉馄饨的做法一：

　　材料：茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g。

　　做法：茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。源于《奉亲养老书》。

　　功效：本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于脾胃虚弱，呕逆少食，消化不良。

　　茯苓鸡肉馄饨的做法二：

　　（一）、原料：

　　1.主料：馄饨皮300克，净鸡肉200克，茯苓末20克。

　　2.调料：精盐、味精、酱油、葱末、姜末、麻油、鸡汤。

　　（二）、制法：

　　1.将鸡肉洗净，剁成肉泥，放入盆内，加入茯苓末、精盐、味精、酱油、葱末、姜末、麻油拌匀成馄饨馅。每张馄饨皮包适量馅成馄饨。

　　2.将馄饨放入沸水锅中煮熟后捞入大碗内，加入适量馄饨汤和鸡汤即成。

　　按：自古以来，茯苓就被人们视为滋补强壮、延年益寿良药。鸡肉具有温中、益气、补精、添髓等功效。二者配以调料成馅，包面皮成馄饨，适宜于中老年人体虚早衰、胃呆“食少者食用。并有很好的健美作用。