阿胶为血肉有情之品，能加速血中的红细胞与血红蛋白生成，故入肝而补血也。其含胶性粘蛋白，并含大量钙质能增加血钙。这两种成分可促进凝血，减弱血管壁之通透性，为补血止血之良药，可治血虚诸症及多种出血症。阿胶入肝养血、入肾滋阴、入肺润燥，亦为益阴养血润燥之品。
杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;子鸡(500克左右的小公鸡)补中气、益精髓。诸物与生姜合用，能温经散寒、益阴养血。阿胶杜仲炖子鸡是冬寒阴雨日之补品汤水，更为女士面色萎黄、心悸、头目眩晕之用。
阿胶杜仲炖子鸡的做法详解
一、材料：阿胶15克、杜仲20克、子鸡500克、生姜5片。
二、做法详细介绍
1.杜仲置锅上洒入淡盐水微火炒至干；
2.子鸡剥净，去脏杂、尾部，洗净；
3.将子鸡与杜仲一同放入炖盅内，加冷开水1000毫升，加盖隔水炖2个小时，加入生姜再炖30分钟即可；
4.阿胶打碎放入碗中，倒入汤使其溶化，饮用时方可加盐调味。
三、注意事项
1.脾胃虚弱、消化不良者慎服阿胶，且阿胶畏大黄；
2.阴虚火旺者慎服杜仲。（肾虚火炽者不宜用，即用当与黄柏、知母同入）
