原料
鲜百合250克，青梅50克，熟山药泥100克，山楂糕50克，白糖50克，面粉500克，葱姜末、盐各适量。
做法
①百合削去干尖、根，分开瓣，洗净，剁茸；青梅切末；熟山药去皮、碾泥；山楂糕切末；均放在大瓷盆里，放花生油、白糖、葱姜末、盐，拌匀成馅。
②将面粉过箩，放人面盆，把2个鸡蛋打入面内加精盐、味精、猪油，加水搅拌，面和好后，盖上湿布醒30分钟。
③把面擀成长方薄片，用手把馅拌在一半面片上（每个馅与馅四周间隔2厘米等距），将另一半面片折起，盖在挤好馅的面片上，把馅与馅周用手压实，用直径4厘米的圆酒杯式模子，把饺子一个个扣下来，再用手捏一下边，把两角对起捏实，使其成元宝形状。
④按此办法把饺子剩下来的边料面，再继续擀皮，做成小饺子，做完为止，约出100个小饺子。
⑤炸锅放花生油，烧八成热，将饺子分批下锅，炸到色深黄，外脆里嫩时，捞出、控油、入盘。
营养特点
造型美观，百合郁香，营养丰富。
