原料
面粉500克，鲜鱼500克，猪肉100克，清汤300克，香油、酱油、精盐、味精、豆油各少许。
做法
将鱼洗净，去皮去骨，剔出鱼肉，把鱼肉同猪肉一起剁成细肉泥，加清汤搅拌（每500克鱼泥多加250克清汤），边加边搅拌，待清汤全部打进鱼肉泥内成糊状时，加精盐、酱油、味精继续搅，待搅拌成稠糊状时，再加香油，拌匀成馅；面粉中加少许精盐，用凉水调成面团，揉匀，掐成小剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成饺子；待水烧开时，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，盖上锅盖煮饺。
营养特点
鲜嫩可口，鱼肉蛋白营养价值高。
