原料
红瓤西瓜200克，冰糖、水淀粉各适量。
做法
将西瓜切开取一块，除净瓜子，将瓜瓤切成小方丁。锅内放入清水烧开加冰糖溶化后撇净浮沫，放入西瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，出锅盛在锅内即成。
营养特点
西瓜又称“寒瓜”，为夏季瓜果之王。内含多种糖类、氨基酸、维生素和微量元素，营养丰富，几乎包括人体所需的各种养分。其医疗作用也很广泛。古代很多的“本草”书籍中每每提到，都认为西瓜甘、寒具有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利水、止痢等功效。近年来，研究证明，西瓜所含的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养和利尿作用，而起到治疗肾炎的作用。此外，西瓜还有降低血压的功效。常治疗发热、口渴、汗多、烦躁、小便黄赤、肾炎浮肿、糖尿病、黄疸、高血压等病。
