原料
肉馅150克，于贝2粒，火腿丝蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、小黄瓜丝各1/4杯，热高汤1/2杯，麻油1小匙。酱油1大匙，盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2只，生粉1大匙，盐1/2小匙，生粉1/2大匙，冷开水1/2大匙。
做法
将干贝放入热高汤内浸泡5分钟。然后加盖以微波炉高功率5分钟，取出于贝，冷却后撕成丝，汤汁留用。肉馅内加入酱油、盐、酒、蛋白、生粉拌匀摔打，使其有弹性后，挤成10个肉丸。将干贝丝与5种原料丝混匀，将肉丸子在上沾裹后排盘，加盖以微波炉高功率5分钟。干贝汤以微波炉高功率3分钟煮开，加入调料盐、生粉、冷开水勾芡，淋于五彩球上，最后滴上麻油即成。
营养特点
色泽鲜亮多彩，形态美观，入口清爽鲜嫩。
