原料
意大利空心粉250克，番茄沙司100克，花生油50克，香菜2根，香菇、海米各适量，四川郫县辣酱1勺，白糖25克，胡椒粉、香油少许。
做法
将空心粉煮八成熟后捞出，过凉水，滤干。番茄沙司内加入白糖，再对入少量凉开水调开；烤炉烧热，顶部烤盘内注入花生油，烧热后下郫县辣酱煸出香辣味，倒入空心面，略翻炒加适量精盐，再倒入调好的番茄汁，撒入香菇海米丁一同翻炒5分钟，并将其拌匀；将炒面炒至九成熟人盘，再放入烤箱内烤5～10分钟(200℃)即可，上桌前撒点胡椒粉、香油及香菜段，或配时令鲜莱。
营养特点
酸甜香辣，焦嫩爽口，开胃下饭，色泽鲜艳。
