原料
虾仁300克，山药泥50克，青椒丁50克，嫩豆腐1/2个，蛋液1个，太白粉适量，A料：洋葱末1/2大匙，沙拉酱3大匙，干燥巴西里1/2小匙，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，苹果泥1/2小匙。
做法
①将洋葱末泡入热开水中1分钟，捞起沥干水分，与A料中其他材料拌匀即为塔塔酱。
②嫩豆腐吸干表面水分，切小丁备用。
③虾仁去肠泥后洗净，剁成泥状放入搅拌盆内，加入山药泥、青椒丁与豆腐丁一起拌匀即为虾馅。
④将虾馅分成4份，用手压扁成圆形，分别裹上蛋液和少许太白粉，放入平底锅中，煎至两面呈金黄色，盛起后淋上塔塔酱即可。
营养功效
塔塔酱中的柠檬、苹果含有丰富的维生素C，可帮助铁质吸收；虾仁、蛋、豆腐皆为优质蛋白质，不但易咀嚼消化且营养丰富喔！
