在所有的主食当中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，是世界公认的“黄金作物”。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
属性：性平、味甘。入胃、大肠经。
功效：玉米有健脾开胃、益肺宁心的功效。含有的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，促进排泄；能促进血液循环，降低胆固醇；含有的谷胱甘肽，其抗氧化的作用比维生素E还高出500倍，故有助于延缓衰老、抗癌。
宜：玉米适宜脾胃气虚、体质虚弱的人；也适宜于维生素A缺乏者及脚气病患者。
禁忌：皮肤病患者忌食用玉米；阴虚火旺者，如干燥综合症，糖尿病患者忌食用爆米花，否则容易伤阴助火。
小提示：（1）玉米与大豆、大米等配合食用，可以提高营养价值。
（2）玉米与甜椒配合炒食，用于脾胃虚弱或血脂异常的人。
（3）玉米胚尖集中了主要的营养成分，在食用的时候，应该全部吃掉。多食用玉米胚尖可以促进人体的新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤光滑细腻，防止皱纹的产生。
14、玉米须
属性：味甘性平。含有维生素K、葡萄糖、有机酸等。
功效：利尿消肿，降血糖，促进胆汁分泌，增加血液中凝血酶原，加速血液凝固，适用于糖尿病的辅助调养。
15、黄豆功效如下：
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。
研究已明确显示，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
16、绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
