荞麦是一种大众化的保健营养食品，含有黄酮类物质，可以抗菌消炎、止咳，故有“消炎粮食”之美称；有清理肠道沉积物的作用，所以民间也称之为“净肠草”。
属性：味甘性凉，入脾、胃、大肠经。含蛋白质、脂肪、糖类、B维生素等。
功效：消积利肠、清热利湿。用于肠胃积滞及湿热性疾病。常食荞麦可以预防高血压引起的脑出血。荞麦叶用于紫癜，眼底出血辅助治疗。
宜：适宜于糖尿病人食用，但一次不可以多吃，容易造成消化不良。
禁忌：脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用。
小偏方：（1）荞麦面炒黄，水调食用，用于绞肠痧痛。
（2）荞麦和萝卜同食用，适用于胃肠积滞、消化不良、胃肠胀气者。
《食鉴本草》：“荞麦与猪肉同食，落眉发，同白矾食杀人。”所以荞麦不宜与猪肉同食，更不能与白矾同食。
11、大麦（别名：牟麦、饭麦）
大麦是世界第五大耕作谷物，最早产于青藏高原。大麦的主要用途是酿酒，传统的啤酒和威士忌都是一大麦芽为主要的原料酿造的。大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高维生素、高膳食纤维，低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。
属性：性平，味甘。入脾、胃经。
功效：大麦有益气宽中、消渴除暑的功效。大麦富含维生素B1、维生素B2和尼克酸，对脚气病等营养素缺乏病有防治作用；大麦富含膳食纤维，含量高达9%-10%，比燕麦和荞麦含量要高，可以防治老年心血管疾病。
宜：大麦适宜于胃气虚弱、消化不良者服用。肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀及妇女回乳时乳房胀痛者，适合服用大麦茶。
禁忌：大麦芽“善催生落胎”，可以回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕及喂乳期间，少吃或不吃大麦芽。
小偏方：（1）用大麦苗煮汁液洗面、手、脚，可以防治皮肤皲裂。
（2）将大麦炒黑，研末，用香油调和，每日涂抹烫伤处，不久可治愈。
（3）大麦与粳米同食用可以补益脾胃。
（4）《太平圣惠方》记载，以大麦煎汤取汁液，加生姜汁、蜂蜜服用，有利于小便不利、淋漓作痛。
12、燕麦（别名：雀麦、野麦）功效：
燕麦是一种质地较硬，低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量的食品，非常容易消化，可以说是一种天然的“兴奋食品”。
属性：性平，味甘。入脾、肝经。
功效：燕麦有补脾益气、止虚汗的功效。
宜：燕麦适宜慢性便秘者，或高脂血症、糖尿病、动脉硬化者。
禁忌：习惯性流产者忌食。
小偏方：菊花与燕麦搭配，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛者。
