莲子心是莲子的绿色胚芽，莲心味苦性寒，能治心热，具有降热、消暑气、清心、安抚烦躁和袪火气的功效，可以补脾止泻、益肾涩精、养心安神，中医将其用于治疗失眠并取得了显著疗效。但体质偏寒者不宜常服用莲子心。下面列举几个养生食谱供参考。
一、莲心粥
煮粥时放入几粒莲心，早、晚餐时喝，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。夏天里，莲心粥淡绿的色彩加上淡淡的莲香让人倍感清爽惬意。
二、莲心茶
莲心味茶饮，既可以达到消暑之功效。尤其对于爱美女性，若再加入少量柠檬、红枣、既轻松消暑，又美白补血，可谓两全其美。
下面列举几个适合夏季的莲子养生食谱供参考：
一、莲子丝瓜汤
材料：丝瓜300克,猪胫骨500克，莲子30克，姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉1克,鸡油30克
做法：
1、将莲子用清水浸泡一夜，切去两端，用牙签捅去莲心；
2、猪胫骨洗净后去血水，并锤破；
3、丝瓜去皮，瓤后洗净并切成片；
4、姜切成片，葱切成段；
5、将莲子、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入2500毫升清水；
6、用武火烧沸，改用文火炖煮40分钟后，再加入丝瓜煮熟；
7、最后加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
养生功效：具有养心安神、补肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨质疏松等症患者食用。
