中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。传统中医认为杏仁药用食用都可以，在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。我们这里说的杏仁就是“北杏”。每天吃一把杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素，有助调节情绪；锌有助于缓解压力，抗氧化剂维生素E可以毁灭导致压力和心脏病的自由基。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁还可当零食，也可与麦片做早餐。
养生小贴士：虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。中医《别录》里说道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多过食用，否则会发生眩晕情况，比如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢等症状。情况严重者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
注意点：
1、最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；
2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
3、倘若出现杏仁中毒者，可内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
养生食谱推荐：
材料：当归15g，杏仁（北杏仁）15g，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。
做法：
1、将猪肺洗净，切块；
2、把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；
3、把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。
功效：此菜养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。
苦杏仁粥的做法
材料：粳米100克，苦杏仁10克，冰糖15克
做法：
1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；
2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；
5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
北杏炖梨的做法
材料：梨500克，苦杏仁10克，白砂糖30克
做法：
1、将北杏用温水浸泡，去皮、尖，放入深碗内；
2、将梨洗净，切四瓣；
3、放入白糖，加水适量，上锅隔水炖熟。
功效：
1、本品具有清热解毒、润肠通便之功效；
2、适用于肠燥便秘者食用。
