豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。高温高湿的空气很容易诱发皮肤病，湿疹就是夏季常见且“难缠”的一种皮肤病。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。因此多吃豆腐，可以预防夏天高发的湿疹。
一、湿疹的原因
湿疹早期常表现为成片的红斑、密集或疏散的小丘疹，或是肉眼难以发现的小水疱。随着病情的加剧，一般会表现为大片渗液及糜烂。伴有剧烈瘙痒，易反复发作。专家表示，湿疹的发病包括内因和外因。
内因：个人体质，与遗传有关，可随年龄和环境改变，敏感性体质者更易患湿疹。此外忧虑紧张、情绪激动、失眠劳累也会诱发湿疹。
外因：人体所接触的外部环境，比如化妆品、人造纤维以及某些食品。湿疹易反复发作，患者要坚持治疗。
二、推荐养生食谱
材料：豆腐100克，野菊花10克，蒲公英15克，食盐等调味品少许，生淀粉少许。
做法：
1、将野菊花、蒲公英煎煮1个小时，取汁约200毫升。
2、往步骤1中的汁水中加入豆腐、调味品同煮沸。
3、往步骤2中放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
功效：此羹清热解毒，用于湿疹、皮肤瘙痒及湿疹的恢复。
三、豆腐做法指导
1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
四、养生提醒：痛风、肾病患者和老年人应少吃豆腐
1、可引发痛风豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。
2、可导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。
3、可导致肾功能衰退在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。
其实中医认为豆制品其实对身体是有一些消极影响的，并不是每个人都适合经常吃，当然，以上的问题并不是倡导老年朋友要远离豆腐，适当的吃对老年人健康并不会产生很大影响。
