炎热的夏季，各种病毒微生物都加快了生产和传播的速度，导致了结膜炎的发病率增加。结膜炎俗称“红眼病”，包括流行性角膜炎和流行性出血性结膜炎，传染性极强，是由病毒或细菌引起的急性传染病。结膜炎是夏季最易被感染上的眼科疾病，其特点是潜伏期短、发病急、发展快，并易爆发流行。下面简述几种结膜炎的食疗方法。
一、鲜藕荸荠汁
材料：鲜藕和荸荠
做法：将鲜藕和荸荠均洗净，去皮，切丝，然后用洗净的纱布挤绞汁液，去渣取汁。再向液汁中加入白糖和适量开水，搅拌即成，宜经常饮用。此方的食疗功效是清热解毒、凉血止渴，主治热毒壅盛的急性结膜炎。
二、省煸枸杞叶
材料：鲜枸杞叶、竹笋、香菇和猪油。
做法：先将枸杞叶洗干净，竹笋、香菇切丝待用。炒锅置武火上烧热，放入猪油，之后把笋丝、香菇丝放入锅内，略炒后将枸杞叶倒入煸炒颠倒几下。最后，加入盐、味精、糖等调味，再翻炒几下起锅装盘即成。此道食疗配方的主要功效是清热解毒，祛风明目，因此对余邪滞留的急性结膜炎有很好的疗效。
三、海带决明汤
材料：海带、草决明
做法：先将海带用水浸软泡发，洗净后切成丝，之后放入锅中，加适量水与决明共煮成汤。服用方法是早上空腹食用，食海带喝汤。此方的食疗功效是清肝明目，主治结膜炎。
四、蚌肉羹
材料：鲜蚌肉。
做法：将鲜蚌肉洗净、捣烂，放入锅中，加少许水炖熟，快熟时加入盐调味。吃肉喝汤，每日服用2~3此，此食疗方的主要功效是排毒、明目、除热，因此对夏季常见的眼科疾病结膜炎有很好的疗效。
五、黄花马齿苋汤
材料：黄花菜、马齿苋
做法：将黄花菜、马齿苋洗净，放入锅中，加适量水煮成汤即可。每日两次，连服4~5天。此方的功效是清热解毒、明目消炎，是夏季食疗结膜炎的有效配方。
