芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯 所需材料

• 马斯卡朋100 克
• 蛋黄3 个
• 饼干碎60 克
• 新鲜芒果颗粒30 克
• 芒果果泥90 克
• 草莓1颗
• 蓝莓3颗水40 克糖60 克吉利丁15 克打发淡奶100 克黄油30 克纯净水40 克糖粉5克

  芒果芝士慕斯做法步骤详解

  1

  黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用

  2

  糖加水

  3

  烧至大开沸腾

  4

  把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

  5

  吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。

  6

  加入马斯卡朋泥，搅拌均匀

  7

  加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1

  8

  将浆料倒入饼干膜里，倒一半

  9

  可以加一些新鲜芒果，口感更好

  10

  再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，

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  果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热

  12

  加入吉利丁，至完全融化。

  13

  等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

  14

  放置冰箱冷冻1.5小时

  15

  冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。

  16

  完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉