煎蛋饺
- 鸡蛋五个七分瘦三分肥的后腿肉适量葱适量姜适量嫩肉粉适量蒜坨适量
煎蛋饺做法步骤详解
1 把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜坨，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟。
2 鸡蛋打碎备用。
3 锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟。
4 不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
5 再开小火，待蛋液稍凝固后，在一边加入炒好的肉馅。
6 再折叠过来，压紧边缘，如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口，一般在蛋皮七分熟时就折叠过来，是刚好可以按紧封住边缘的。
7 就这样一个蛋饺就做好了，后面都这样做下去就可以了
