拉花蛋糕

拉花蛋糕 所需材料

• 鸡蛋黄三个
• 鸡蛋清三个蛋黄用白糖15克蛋清用白糖30克色拉油25克牛奶25克盐1克白醋几滴可可粉少许低筋面粉40克

  拉花蛋糕做法步骤详解

  1

  切开蛋糕组织细腻。很漂亮

  2

  蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀，高空过筛低筋面粉搅拌均匀

  3

  蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角

  4

  将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀

  5

  倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。

  6

  取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内，在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈

  7

  第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹，然后从中间往外来，形成美丽的花纹

  8

  送进烤箱，调制130度低温烤1小时

  9

  取出后高空落下，有些开裂不影响美味，都属于正常

  10

  倒扣冷凉，手工从中间下按自然脱模