全麦豆沙面包卷

全麦豆沙面包卷 所需材料

• 高筋粉200克
• 全麦粉50克
• 酵母4克糖22克盐1克全蛋液30克黄油15克牛奶120克馅料：豆沙168克表面：蛋液适量

  全麦豆沙面包卷做法步骤详解

  1

  准备好食材，高筋粉和全麦粉混合称重

  2

  除黄油，豆沙馅外，其他都放入面包桶，盐和糖对角放，酵母放中间，揉面模式20分钟

  3

  把黄油切成小块放入面包桶，继续揉面30分钟，揉至扩展阶段

  4

  将面团直接放在桶内发酵至两倍大，再次揉面几分钟给面团排气

  5

  把面团分成6份，包上保鲜膜松弛20分钟

  6

  把豆沙馅分成28克，一共6个，团成圆球

  7

  松弛好的面团擀成饼

  8

  中间放上豆沙馅

  9

  收口向下，用手压平

  10

  用擀面杖擀成椭圆形的薄饼

  11

  薄饼的左半部分用刀划上口子，不要割透，只把上面的一层面皮割破就可以了

  12

  翻至另一面，卷起来，两端向下收

  13

  全部做好放在烤盘上，中间留出空隙

  14

  发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热，中层20分钟