蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕 所需材料

• 牛奶110克植物油50克低筋麵粉100克細砂糖（麵糊中）30克細砂糖（蛋白中）60克蛋白210克檸檬汁2克蔓越莓20克

  蔓越莓天使蛋糕做法步骤详解

  1

  蔓越莓先用清水泡軟，撈起瀝乾水分

  2

  均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

  3

  牛奶加糖和油拌勻

  4

  倒入已過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

  5

  （此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖

  6

  打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖

  7

  打至出現紋路加入剩下的糖

  8

  繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

  9

  盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

  10

  牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

  11

  再倒進剩下的蛋白霜中

  12

  輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊，切勿打圈以免消泡，再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中，拿起震兩下震出氣泡

  13

  送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧）出爐後震兩下立即倒扣

  14

  凉透後脫模，這個是固底模，蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度