全麥葡萄乾辮子包

全麥葡萄乾辮子包 所需材料

• 高筋麵粉200克
• 全麥麵粉50克
• 牛奶150克
• 雞蛋1個鹽2克糖20克酵母3克黃油20克

  全麥葡萄乾辮子包做法步骤详解

  1

  除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下

  2

  攪拌約15分鐘後下黃油

  3

  繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡

  4

  蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大

  5

  將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

  6

  鬆弛好的麵團擀成長形麵片

  7

  用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀

  8

  中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子

  9

  直至完成

  10

  放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上

  11

  將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）