鸡蛋布丁蛋糕8寸方模

鸡蛋布丁蛋糕8寸方模 所需材料

• 低筋粉90克
• 玉米淀粉40克细砂糖90克糖粉25克鸡蛋8个玉米油65克酸奶180克盐2克柠檬汁5滴香草精3滴

  鸡蛋布丁蛋糕8寸方模做法步骤详解

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  所有材料清单

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  低筋粉过撒三遍，鸡蛋分离

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  先打发蛋清

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  蛋白高速打至出现弯沟大约1分钟

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  加柠檬汁和细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟左右完成，放冰箱冷藏备用

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  蛋黄打发低速搅拌均匀大约8秒左右

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  加糖粉和盐香草精低速搅拌均匀

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  分三次加入玉米油边打边加，玉米油融合于蛋黄液中，再加酸奶继续低速搅拌均匀

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  烤箱预热温度175°烤盘加水，时间10分钟，温度计显示120°

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  分三次加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀蛋糊，注意是上下翻拌

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  冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中翻拌均匀

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  再把混合的蛋黄液倒入蛋清中继续翻拌均匀，注意是上下翻拌

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  蛋糕糊好了，拿出方模

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  蛋糕糊倒入模具中震几下用牙签划z子型消泡

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  模具底部包锡纸

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  烤箱预热好后模具放进烤箱，温度175°时间65分钟，温度计显示是120°全程烤制，因为用水浴法烤所以实际是120°

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  鸡蛋布丁蛋糕8寸方模(1)

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  脱模成功！

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  装饰一下蛋糕是不是萌萌哒！