全蛋海绵蛋糕
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋3个糖55克无盐黄油30克牛奶30克盐1克椰蓉适量蔓越莓干适量
全蛋海绵蛋糕做法步骤详解
1 准备好所有材料，烧一些热水备用。
2 鸡蛋打到一个容器里（海绵蛋糕不用分离蛋清和蛋黄），用电动打蛋器打散。
3 准备一个盆放入五十度左右的水。
4 然后隔热水打蛋液，开始高速打。
5 打到颜色发白还有大泡泡时加入1/3白糖继续打。
6 继续高速打，打到泡泡变小蛋液变成原蛋液的二倍大，再加入1/3白糖继续打。
7 然后中速打，打至原蛋液3倍大，蛋液已经很细腻了加入剩下的1/3白糖继续打。
8 这时用低速打，打到提起打蛋器画8字不容易消失为止（别打过了）。
9 然后塞入低筋面粉。
10 烤箱150度预热，用手动打蛋器轻轻翻拌（也可以用橡皮刀），以防消泡。
11 然后把黄油、牛奶和盐混合一起。
12 放入少许面糊把黄油乳化，在把乳化的黄油倒回面糊中翻拌均匀。
13 翻拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，把气泡震出，放入预热好的烤箱下层，上下火烤45分钟。
14 叮!出炉喽!轻震两下，倒扣在烤网上，凉后脱模。
