麻酱烧饼

麻酱烧饼 所需材料

• 面团材料：面粉200克
• 麻酱陷：纯芝麻酱40克
• 表面装饰：黑芝麻20克水110克酵母2.5ml盐2克糖2.5克香油5克盐2克花椒面适量麦芽糖(蜂蜜）5ml水5ml

  麻酱烧饼做法步骤详解

  1

  主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。

  2

  准备馅料。

  3

  不粘锅烧热放入花椒，炒熟。

  4

  熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。

  5

  取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。

  6

  面团发酵至原来的1.5倍大。排气。

  7

  擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。

  8

  卷起，并拉长。

  9

  分成8段。

  10

  将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。

  11

  准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。

  12

  把面团用手压扁，擀成圆饼状。

  13

  预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。

  14

  出炉了。

  15

  成品图。