自制鸡肉松
- 鸡胸肉3个香葱2根姜5片蒜1个八角2个料酒少许花椒粒3粒生抽少许老抽几滴白糖适量盐适量玉米油少许白芝麻随意咖喱粉少许鸡精少许
自制鸡肉松做法步骤详解
1 鸡大胸洗干净，剔去筋膜。
2 切大块。
3 锅中水烧开，倒入鸡块再次煮开。
4 捞出用清水洗干净。
5 准备煮的材料。姜切片，大蒜去皮，葱打成结，八角2个，花椒粒随意。
6 将洗干净的鸡块和上面的料加入高压锅中，再倒入少许料酒，少许盐大火煮开后转最小火煮20分钟，直至筷子能轻松扎透即可。
7 将煮好的鸡块捞出沥水。
8 用手捏碎捏散。（也可以装入保鲜袋用擀面丈擀碎，或者利用寿司帘搓散，或者直接用手撕成条。）
9 用手捏最方便快捷，捏出来的鸡肉已经很碎了。
10 碗里加生抽老抽白糖和食用油搅匀，老抽是为了上色，不要太多，油也少点，可要可不要。
11 将鸡肉和酱汁倒入面包桶。
12 启动面包机果酱功能，1小时20分钟。
13 最后二十分钟的时候加入芝麻和鸡精咖喱粉。
14 时间到后将制作好的肉松摊开晾凉。
15 近图。蓬松细腻。
16 边晾凉边吃！
