法式迷迭香烤羊排

法式迷迭香烤羊排所需材料

主要食材羊肋排 ( 7至8根肋骨 )面包糠 ( 50克 )辅助佐料法式黄芥末酱 ( 80克 )迷迭香 ( 3整条 )海盐 ( 适量 )现磨彩色胡椒 ( 适量 )西兰花 ( 少许 )柠檬 ( 两片 )胡萝卜仔 ( 两个 )色拉油 ( 适量 )

法式迷迭香烤羊排做法图解

1

彩色胡椒看上去比较美观，因为有多种胡椒粒，味道也比较丰富。喜欢肉多的，买羊排时多带些里脊肉。

2

羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。

3

两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。

4

把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。

5

再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。

6

煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。

7

将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。

8

復盖上混合好的面包糠。

9

把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。

10

捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230°烤12分钟，转180°再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。

11

烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。