炝炒腐竹

炝炒腐竹所需材料

主要食材干腐竹 ( 150克 )干辣椒 ( 3-4粒 )辅助佐料葱花 ( 少许 )盐 ( 少许 )生抽 ( 少许 )淀粉 ( 适量 )

炝炒腐竹做法图解

1

我每次炒腐竹都用这种，质量很好很劲道，泡软后也不烂，非常适合炒着吃，一袋300克，分二次用完。

2

取干腐竹150克用凉水泡软，至少泡12个小时以上。

3

泡软后的腐竹斜刀切成菱形块，继续放入凉水中浸泡备用。

4

葱切成葱花，干辣椒切段备用。

5

炒锅烧热后倒入适量色拉油，待油温合适的时候放入葱花爆香。

6

随后放入干辣椒段爆香。

7

切好的腐竹段控去水份后倒入炒锅翻炒均匀。

8

放入盐，少许生抽调色调味。

9

此时锅中加入少量清水，将腐竹多烧制几分钟，使腐竹能更好地入味，趁这几分钟准备适量水淀粉备用。