红焖肉炖千张扣

红焖肉炖千张扣所需材料

主要食材五花肉 ( 1斤（500克） )千张（干豆腐） ( 半斤（250克） )辅助佐料姜 ( 10克 )葱 ( 10克 )八角 ( 1个 )香叶 ( 5克 )盐 ( 适量 )海鲜酱油 ( 20克 )料酒 ( 10克 )

红焖肉炖千张扣做法图解

1

五花肉切小块（1寸长半寸宽）

2

凉水下锅把肉烫变色捞出备用

3

准备调味料，葱姜切段

4

烫好的五花肉放入高压锅中加热水至没过肉即可，加八角，香叶，葱，姜，海鲜酱油，料酒，适量盐，高压20分钟

5

千张切成30公分长，20公分宽

6

从长的一头卷起至卷完

7

像系扣子一样系个扣（轻轻的，否则会断）

8

锅内水烧开后把千张扣放热水中烫一分钟捞出备用

9

20分后连肉带汤倒入锅中大火烧开

10

倒入千张扣小火炖15分钟，再大火收干汤汁