老醋凤爪

老醋凤爪所需材料

主要食材鸡爪 ( 8只 )辅助佐料陈醋 ( 250ml )香叶 ( 10片 )蒜 ( 4颗 )八角 ( 1颗 )白醋 ( 50ml )凉白开 ( 1碗 )（红）青辣椒 ( 2根 )料酒 ( 适量 )姜 ( 五片 )盐 ( 适量 )冰糖 ( 1块 )

老醋凤爪做法图解

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把鸡爪泡水里解冻，解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后鸡爪对半切好泡水里

2

把切好的鸡爪，香叶，姜片，料酒倒入锅里，大火煮6--7分钟，鸡爪就熟了，

3

把鸡爪冲水，把油去掉，用冷水再冲泡五分钟，然后用无油的大碗把鸡爪放入，倒入一碗凉白开，放适量的盐，白醋，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时

4

开始煮老醋汁，把香叶，八角，姜片，蒜，陈醋，冰糖一起倒入锅了，加适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟，倒碗待凉

5

4小时后，把鸡爪从冰箱拿出来，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷却的老醋汁倒入，密封，放入冰箱