酱烧豆角

酱烧豆角所需材料

主要食材豆角 ( 300g )辅助佐料青椒 ( 1个 )红椒 ( 1个 )大葱 ( 1段 )大蒜 ( 4瓣 )油 ( 40g )蚝油 ( 两勺 )老抽 ( 3滴 )香醋 ( 2勺 )豆瓣酱 ( 2勺 )鸡精 ( 5g )盐 ( 3g )胡椒粉 ( 2g )十三香 ( 2g )水 ( 适量 )

酱烧豆角做法图解

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准备食材：豆角去筋洗净切段，青红椒去核洗净切块，葱蒜切末

2

取一碗，将辅料加少量水混合搅拌均匀成酱汁

3

热锅内加入40g油烧至7成熟，加入少许蒜末和全部葱末翻炒出香味儿

4

倒入豆角爆炒至变色

5

加入提前调好的酱汁翻炒均匀，使之裹上酱色

6

用调酱汁的碗加入两碗清水

7

水与豆角齐平即可，盖上盖子中火焖煮10~15分钟左右

8

七八分钟后，掀锅汤汁还剩下一半时倒入切好的青红椒翻炒均匀后继续焖煮

9

锅内剩余少量汤汁后倒入剩余的蒜末

10

大火翻炒收汁即可出锅