梅干菜烧肉

梅干菜烧肉所需材料

主要食材梅干菜 ( 1把 )五花肉 ( 1斤 )辅助佐料油 ( 适量 )糖 ( 少许 )姜 ( 两片 )葱 ( 三段 )花椒 ( 适量 )八角 ( 两瓣 )料酒 ( 1勺 )老抽 ( 2勺 )盐 ( 适量 )

梅干菜烧肉做法图解

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梅干菜用温水浸泡一下，然后洗净，认真清洗哦不要有沙子~

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五花肉切成块状，不要太大

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锅里加水烧开，把肉肉放进去煮一分钟

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然后捞出来放入冷水中过凉

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锅里的浮沫撇掉，再次把水烧开，然后放入肉肉汆烫10秒

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然后再捞出肉肉，放入冷水中过凉~再重复上述汆烫过凉的步骤一次，也就是总共三次，肉多的话四次也可以

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准备葱段，姜片，花椒几粒，八角两瓣（抱歉忘了拍花椒八角）

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炒锅放油，一点就好，然后加入一勺白糖小火炒

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白糖全部融化并且变成焦黄色的时候把肉放进去翻炒

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肉肉表面上色变黄的时候加入葱姜和花椒八角翻炒出香味

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然后加入一勺料酒，两勺老抽，适量盐，翻炒均匀盐要注意别加多了，后面要放梅菜，会咸

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加水加水~水可以稍微多一些，然后烧开

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水开后进入电压力锅，选择炖肉程序，开始~

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电压力锅时间到~继续倒回炒锅炖，把葱姜八角花椒都挑出来~

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然后加入泡好的梅干菜，盖上锅盖炖20分钟

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20分钟后开盖，大火收汁~