明太鱼炖豆腐

明太鱼炖豆腐所需材料

主要食材明太鱼 ( 2条（约650克） )豆腐 ( 400克 )辅助佐料姜 ( 2片 )大蒜 ( 3瓣 )红干椒 ( 3个 )八角 ( 1个 )花椒粒 ( 适量 )葱段 ( 适量 )生抽 ( 适量 )料酒 ( 适量 )醋 ( 适量 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )清水 ( 适量 )食用油 ( 适量 )

明太鱼炖豆腐做法图解

1

准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。

2

准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。

3

锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。

4

再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。

5

放入明太鱼段煎炒至焦黄色。

6

调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。

7

添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。

8

放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。

9

调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。