平菇蒜苗炒肉丝

平菇蒜苗炒肉丝所需材料

主要食材猪肉 ( 200克 )平菇 ( 200克 )蒜苗 ( 3根 )辅助佐料油 ( 适量 )盐 ( 适量 )老抽 ( 一汤匙 )淀粉 ( 适量 )葱、姜、蒜 ( 各适量 )醋 ( 几滴 )料酒 ( 半汤匙 )花椒水 ( 一汤匙 )

平菇蒜苗炒肉丝做法图解

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准备食材，肉切丝，平菇洗净撕成条，蒜苗洗净

2

将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟（请忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分开切，白色部分从中间划开切斜段，青色部分也切斜段；葱姜蒜切下图样

3

烧锅开水将平菇放入焯两分钟，捞出控去水分

4

锅中放油，油温七成热时下入肉丝炒匀

5

肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒，加入一汤匙花椒水

6

加半汤匙老抽炒匀，将肉丝拨到锅边，平菇和蒜苗白色部分放入

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翻炒均匀后加盐调味

8

放入蒜苗青色部分

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翻炒均匀后在锅边淋醋就好了