香辣螺丝

香辣螺丝所需材料

主要食材田螺 ( 1斤 )辅助佐料蒜瓣 ( 适量 )红辣椒 ( 适量 )姜丝 ( 适量 )小葱 ( 适量 )花椒 ( 适量 )植物油 ( 适量 )红99 ( 适量 )十三香 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )40℃白酒 ( 适量 )盐 ( 适量 )老抽 ( 适量 )

香辣螺丝做法图解

1

准备好所需主材料，田螺淘洗干净，尾部用老虎钳夹一口子

2

准备好调味辅料

3

红九九这么多就可以

4

取一口干净的锅，倒入适量的油烧热，依次放入姜丝，蒜末，红椒，花椒煸香

5

紧接着放入小块的红99，快速翻炒，炒出红油，即可

6

将洗好的田螺放入锅内继续炒，炒至断生，加入一茶匙的白酒提味去腥，加入适量的老抽上色

7

加入适量的水（刚刚漫过田螺为好），撒入调味料，大火烧开，转小火微炖5分钟

8

大火收汁

9

撒上葱花，准备出锅