私家回锅肉

私家回锅肉所需材料

主要食材连皮猪后腿肉 ( 350克 )辅助佐料洋葱 ( 半个 )青椒 ( 1个 )香干 ( 3块 )油 ( 少许 )盐 ( 少许 )酱油 ( 半汤勺 )甜面酱 ( 少许 )郫县豆瓣酱 ( 1汤勺 )豆鼓 ( 1茶匙 )白糖 ( 半茶匙 )味精 ( 少许 )姜 ( 1小块 )

私家回锅肉做法图解

1

后腿肉刮洗干净，青椒、洋葱、香干、姜洗净。

2

青椒、洋葱切小块、香干切片、老姜拍松。

3

后腿肉冷水下锅，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。

4

捞出晾凉一会、切片。

5

锅置火上，加少许油烧热，下肉片炒至吐油变微黄、微卷。

6

下入青椒、洋葱、香干翻炒一会。

7

加入甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖炒至上色。

8

加入豆鼓、酱油、味精、少许盐炒均匀。

9

盛入盘、即食。