红烧肥肠

红烧肥肠所需材料

主要食材肥肠 ( 1000g )辅助佐料土豆 ( 3个 )葱 ( 4颗 )姜 ( 2颗 )蒜 ( 2粒 )八角 ( 3粒 )桂皮 ( 3段 )香叶 ( 4片 )草果 ( 2颗 )茴香 ( 适量 )生抽 ( 2茶勺 )老抽 ( 1/2茶勺 )料酒 ( 适量 )豆瓣酱 ( 1茶勺 )烧肉酱 ( 1茶勺 )花椒 ( 适量 )干辣椒 ( 适量 )

红烧肥肠做法图解

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准备好所需食材

2

肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

3

热锅放入适量的油

4

油烧八分热下葱姜蒜爆香

5

倒入肥肠翻炒两分钟

6

放入大料和花椒炒香

7

加入料酒翻炒一会

8

依次加入生抽和老抽炒至变色

9

加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

10

加入干辣椒段翻炒片刻

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加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

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后20分钟放入土豆段转中火

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最后两分钟大火收汁加入鸡精调味