茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋所需材料

主要食材茄子 ( 120克 )鸡蛋 ( 一个半 )辅助佐料葱 ( 少许 )姜 ( 少许 )蒜 ( 少许 )盐 ( 少许 )胡椒粉 ( 少许 )红椒 ( 少量 )

茄子炒鸡蛋做法图解

1

准备好茄子，去了皮的，

2

切条备用，

3

葱，姜，蒜，红椒切好备用，

4

鸡蛋打入碗里，这是一个半鸡蛋，今天早烤馒头剩下半个，不能浪费喽。

5

准备热锅，倒少许油，

6

倒入打散的鸡蛋液，炒成嫩块

7

不要炒的太老喽，有凝固块就好，盛出备用，

8

另起锅，锅里有油少了点，可以再倒少许油，

9

油热下葱姜蒜炒香，

10

炒香的葱花，继续下茄子条，翻炒均匀，放少量食盐，炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽，盐可殺茄子里的水分，

11

撒上胡椒粉，继续大火翻炒均匀，也可以再淋上少许清水，翻炒

12

炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块，翻炒均匀喽

13

最后下红椒块，翻拌均匀，

14

翻炒，翻拌均匀关火，出锅喽