酱香油焖茄子

酱香油焖茄子所需材料

主要食材茄子 ( 1个 )辅助佐料青椒 ( 1个 )红椒 ( 1个 )白芝麻 ( 适量 )葱蒜 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )盐 ( 适量 )豆瓣酱 ( 1勺 )蚝油 ( 1勺 )油 ( 适量 )生抽 ( 适量 )老抽 ( 适量 )香醋 ( 适量 )十三香 ( 适量 )胡椒粉 ( 适量 )

酱香油焖茄子做法图解

1

准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末

2

取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）

3

热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用

4

另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）

5

倒入炸好的切条翻炒片刻

6

淋入提前调好的酱汁

7

翻炒均匀上色

8

加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右

9

锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻

10

最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅