炝炒肺片

炝炒肺片所需材料

主要食材猪肺 ( 一个 )辅助佐料蒜苗 ( 一根 )小辣椒 ( 四个 )干辣椒 ( 十个 )花椒 ( 适量 )姜 ( 四片 )蒜 ( 四瓣 )料酒 ( 适量 )胡椒粉 ( 少许 )鸡精 ( 少许 )盐 ( 适量 )

炝炒肺片做法图解

1

猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）

2

用盐揉洗

3

锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來

4

把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净

5

重新锅放水，放二匙盐

6

水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了

7

捞起待用

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猪肺、配料备好待用

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料酒、胡椒粉备好待用

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起锅下油，油五成热下花椒炒香

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下姜片、蒜片爆香

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下干辣椒爆香

13

把猪肺入锅爆炒

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倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火