红烧鸭肉

红烧鸭肉所需材料

主要食材鸭 ( 半只 )葱 ( 1根 )姜 ( 一小块 )蒜头 ( 3瓣 )八角 ( 1个 )香果 ( 1个 )花椒 ( 适量 )小辣椒 ( 1个 )香叶 ( 2片 )辅助佐料油 ( 适量 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )白砂糖 ( 适量 )醋 ( 适量 )料酒 ( 适量 )生抽 ( 适量 )老抽 ( 适量 )

红烧鸭肉做法图解

1

半只鸭子清洗干净备用

2

葱姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香叶备用

3

将鸭剁成块

4

净锅放足够的清水烧开放入鸭块焯掉血水再捞起备用

5

油锅小火放适量下葱姜蒜，花椒爆香

6

开大火放入鸭块和适量白糖翻炒片刻再加入没过鸭块的清水，再放入八角、香果（要敲破）、香叶、小辣椒，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒，盖锅盖转中小火焖煮差不多30分钟待收汁即可