毛豆米烧鸡

毛豆米烧鸡所需材料

主要食材鸡 ( 1只 )毛豆米 ( 1碗 )辅助佐料葱 ( 3根 )姜 ( 1大块 )蒜头 ( 4瓣 )八角 ( 2个 )干红椒 ( 3根 )菜籽油 ( 适量 )冰糖 ( 1勺 )老抽 ( 1汤勺 )料酒 ( 1勺 )盐 ( 适量 )

毛豆米烧鸡做法图解

1

准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要

2

鸡剁成块

3

这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略

4

放入姜块蒜头八角干红椒煸香

5

放入鸡块，煸炒鸡块发白

6

加1勺冰糖

7

再加1汤勺老抽

8

大火翻炒几分钟，鸡块上色即可

9

加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可

10

加料酒

11

盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了