三丝炒肉

三丝炒肉所需材料

主要食材胡萝卜 ( 1个 )杏鲍菇 ( 1个 )黑木耳 ( 8朵 )瘦肉 ( 130克 )辅助佐料花生油 ( 适量 )盐（腌瘦肉） ( 半勺 )盐（炒三丝） ( 半勺 )酱油 ( 少许 )

三丝炒肉做法图解

1

备齐食材。

2

黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

3

胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净。先切薄片，再切成丝。（嫌麻烦的可以用刨丝或者擦丝工具）

4

葱摘掉头尾，未端的黄叶子。择断，洗干净。切成葱花。

5

杏鲍菇清洗干净，切掉菇柄。先切薄片，再切成丝。

6

泡发的黑木耳清洗干净，把黑木耳里面的水份挤干。去芥蒂，撕成朵，再切成丝。

7

瘦肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。

8

锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜丝进去翻炒片刻。调成中火。

9

放杏鲍菇丝进去，加少许水。改用大火翻炒半分钟左右。

10

放黑木耳进去翻炒片刻，放半勺盐。翻炒圴匀后盛出装盘备用。关火。

11

锅里面重新放适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少酱许油，略炒下。

12

把三丝，还有葱花都一起放进去。翻炒圴匀，即可关火。