自创红烧豆腐块

自创红烧豆腐块所需材料

主要食材嫩豆腐 ( 400克 )辅助佐料植物油 ( 适量 )郫县豆瓣酱 ( 适量 )盐 ( 适量 )花椒 ( 二十粒左右 )花椒粉 ( 适量 )味精 ( 适量 )葱 ( 两根 )姜 ( 适量 )蒜 ( 两瓣 )

自创红烧豆腐块做法图解

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材料全家福

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嫩豆腐切块、葱切葱花、姜切丝、蒜切片。

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热锅冷油，油温五成热开始放豆腐块，一块一块的小心放下去，油适量就好，不要太多，油太多了豆腐不容易炸出锅巴。待一面煎好了再翻一面，火候控制好，不要太大，中小火即可，两面都有锅巴，金黄色了就可以出锅了。

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出锅后的豆腐块

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热锅冷油，油温六成热时放花椒姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。

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然后放入豆腐块翻炒一会儿

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再加入适量水，开中小火，盖上盖子焖一分钟，然后出锅前放盐和味精。

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豆腐出锅了

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再撒上花椒粉和葱花。

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成品图一