小炒牛肉片

小炒牛肉片所需材料

主要食材牛肉 ( 1大块 )辅助佐料青辣椒 ( 2根 )红辣椒（小米辣） ( 4个 )洋葱 ( 半个 )大蒜 ( 2瓣 )生姜 ( 1个 )花椒粒 ( 一小撮 )葱白 ( 少许 )料酒 ( 少许 )白糖 ( 少许 )老抽 ( 少许 )蚝油 ( 少许 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )胡椒粉 ( 少许 )淀粉 ( 少许 )

小炒牛肉片做法图解

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成品图。

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牛肉洗净切片。

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放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。

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抓匀腌制30分钟。

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洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。）

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锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。

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盛出备用。

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锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。

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小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。

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加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。

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加入牛肉大火翻炒几下。

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沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！

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盛出装盘，即可食用。