啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄所需材料

主要食材猪蹄 ( 2个 )西兰花 ( 少许 )辅助佐料啤酒 ( 300毫升 )油 ( 适量 )盐 ( 少许 )生抽 ( 2汤勺 )老抽 ( 1汤勺 )香叶 ( 2片 )八角 ( 2个 )冰糖 ( 少许 )蒜 ( 4瓣 )姜 ( 1小块 )大葱 ( 1小节 )香葱 ( 2根 )料酒 ( 1汤勺 )

啤酒焖猪蹄做法图解

1

西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。

2

姜切片、大葱切片、蒜拍松。

3

锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。

4

捞出控干备用。

5

备猪蹄。

6

猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。

7

捞出冲去浮沫、控干。

8

锅里放适量油，加入冰糖熬化。

9

倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。

10

加入生抽、老抽炒匀上色。

11

倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。

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大火收汁。

13

盛入盘。