耗油八带鱼扣西兰花

耗油八带鱼扣西兰花所需材料

主要食材八带鱼（中等） ( 6个 )西兰花 ( 1个 )辅助佐料大蒜 ( 1头 )红色彩椒 ( 少量 )料酒 ( 适量 )耗油 ( 适量 )生抽 ( 适量 )盐 ( 酌情添加 )淀粉 ( 少量 )水 ( 适量 )

耗油八带鱼扣西兰花做法图解

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买来的八带鱼用水浸泡半小时

2

大蒜剥皮

3

西兰花和红色彩椒放在盐水中浸泡半小时

4

大蒜和泡好的红色彩椒切粒

5

料酒、耗油、生抽、盐、淀粉加适量清水调匀备用

6

八带鱼去内脏洗干净沥水备用

7

锅中加足量清水和适量油、盐，烧开焯熟西兰花

8

西兰花变绿色后盛出沥水

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把西兰花摆盘

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另起锅烧足量水，至八分开时放入八带鱼，焯水一分钟左右即可

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待八带鱼腿部弯曲变色捞出沥水

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把八带鱼也摆盘

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另起油锅爆香蒜粒

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淋入调好的耗油汁烧开

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加入红色彩椒粒炒匀

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炒匀后浇在摆好盘的八带鱼和西兰花上

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尽量让八带鱼和西兰花都均匀淋上酱汁